罗望子胶

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发布时间:2014-3-5 14:43:00

有效期:2014-9-1

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主要市场:大陆

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①产品罗望子胶易分散于冷水,并能溶涨,但只有通过加热溶液(约需20-30分钟)后才能达到其最大粘度,形成粘稠液体并具有较好的耐盐、耐酸、耐热性能。产品性质类似与果胶加糖后能形成有一定强度及半透明的凝胶。凝胶的形成能力约为高酯果胶的二倍,而且不象果胶那样依靠其酸度,其适宜的PH值的范围比果胶更广泛,在中性及酸性溶液中形成的凝胶比较坚实,并具有一定的耐乙醇能力。水溶液的粘稠性强,其粘度不受酸类及盐类的影响。在食品工业上,罗望子胶主要用于生产果酱、 软糖、以及与其它天然水溶胶配合使用生产不同要求的凝胶, 其价格也远比果胶、卡拉胶等更为经济。也用于冰淇淋中做为稳定剂。
    
     ②罗望子胶是豆科罗望子属植物(Tamarindus indica L.) 果实中的果核胚乳部分。性状:带棕色的灰白色粉末,微臭,易分散于冷水;加热则形成粘稠状液体用途:增稠剂 稳定剂 胶凝剂,可用于冰淇淋类 调味酱类 烹调品罐头 即食咖喱调料 水果饮料 松蛋糕 一般果冻等限量:冰淇淋 果冻 糖类〈2g/kg 含量:99%
    
罗望子胶 图1

产品参数

  • 品牌:进口
  • 有效物质含量:99%%
  • 产品规格:25kg
  • 执行标准:gb/t1900-iso900
  • 主要用途:生产果酱、 软糖
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