罗望子胶使用标准

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关键字:罗望子胶 食用胶 亲水胶体

发布时间:2017-5-15 10:02:00

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  罗望子胶使用标准

  罗望子胶http://www.shiyongjiao.cn/offer/lists-2-4-0-0-0-0-0-/又称为罗望子多糖(简称TSP)或罗望子多糖胶,属于食用胶http://www.shiyongjiao.cn/类别中的天然植物胶http://www.shiyongjiao.cn/offer/lists-2-0-2-0-0-0-0-/中的一种,是从豆科罗望子属植物种子的胚乳(又名酸角种子)中提取分离出来的一种中性多糖类物质,我国罗望子(酸角)资源主要分布于云南、海南、广西、广东等省区,其中云南具有最丰富的罗望子(酸角)资源,主要分布于云南金沙江、怒江、元江干热河谷及西双版纳一带。距今1600年的酸角王正位于云南的元谋县。本文主要为大家介绍罗望子胶食品标准。

  罗望子胶是一种用途广泛的食用胶(亲水胶体http://www.shiyongjiao.cn/),与其他动植物胶相比,罗望子胶具有优良的化学性质和热稳定性,广泛应用于食品行业和其他工业行业。

  根据卫生部2011年第8号公告指定标准《食品添加剂 罗望子胶》

  (1)范围

  本标准适用于以豆科类罗望子属(TamarindusindicaL)的种子胚乳部分为主要原料,经投料、分散、沉降、加热、降温结晶、离心、干燥、粉碎、过筛、包装等主要工艺加工制成的食品添加剂罗望子多糖胶。

  本品是白色至谈褐色的粉末、几乎没有气味或略为有一点特殊的气味。

  2、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准http://www.shiyongjiao.cn/standard/》

  罗望子多糖胶 tamarind polysaccharide gum

  CNS号 20.011 INS号——

  功能 增稠剂

  食品分类 食品名称 使用量/(g/kg)

  03.0 冷冻饮品(03.04食用冰除外) 2.0

  05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果 2.0

  16.01 果冻(如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量) 2.0

罗望子胶使用标准图1
罗望子胶使用标准图2
罗望子胶使用标准图3
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