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发布时间:2016-12-9 12:05:00

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镇平西峡内乡蛋糕培训,西点培训、百甲实战烘焙培训学校,欢迎烘焙爱好者以及蛋糕店**和西点烘焙从事者前来学习升级。圣诞节甜点——姜饼屋做法全解距离圣诞节还有一个多月的时间,可是已经有很多小伙伴开始按捺不住留言求方子了,今天就提前来一发,教你做圣诞节姜饼屋,有心的**们提前备好材料吧~以下分量,可以做如图的一个姜饼屋,南阳蛋糕培训西点培训学校还可以做许多小姜饼哦~用料装饰用糖霜&表面刷液姜饼屋的做法要做姜饼屋,镇平蛋糕培训西点培训学校首先当然需要设计一下,把你心目中的姜饼屋画出来。想象一下你的小屋是什么模样,然后,把它的各个部分在纸上画下来,再用剪刀裁剪出模型。将设计图画好并剪裁好纸片模型后,西峡蛋糕培训西点培训学校咱们就开始做了镇平蛋糕培训西点培训学校姜饼屋的做法。把制作姜饼的所有配料倒入碗里用手混合揉匀,成为面团刚开始揉成团的时候,面团表面会比较粗糙。继续耐心的揉一会儿,直到面团表面光滑就可以了。内乡蛋糕培训西点培训学校把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时松弛好的面团,放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。(如果案板不够大,可以将面团分成数小份,分次来擀)。把剪好的纸片模型放在面片上,用刀依模型的边缘切割出图案把切割好的面片放在烤盘上(尽量不要变形),用叉子扎一些孔(也可不扎),刷一层蛋水液,静置松弛20分钟左右,再刷一层蛋水液,放入预热好的烤箱,中层上下火180度,12-18分钟左右(视饼干大小而定),烤到自己喜欢的上色程度即可取出一盘肯定是烤不完的,所以不用着急,我们一盘一盘来考,一定要把所有的“零件”都烤好,不要漏了。最后,还需要烤一个大面片作为底座饼干烤好并冷却以后,就可以开始拼装姜饼屋了。先制作蛋白糖霜:蛋白和糖粉混合打发,加入柠檬汁,继续打发就成为蛋白糖霜了。(这一步非常简单,不一定非要使用电动打蛋器,西峡蛋糕培训西点培训学校直接用手动打蛋器就可以了)镇平蛋糕培训西点培训学校把做好的糖霜,浓稠度可以根据需要自由调整。比如我这个姜饼屋,用来粘合房子的糖霜应该稠一点,就可以少加一点柠檬汁或多加一些糖粉。装饰屋顶的糖霜应该稀一点,内乡蛋糕培训西点培训学校就可以多加一点柠檬汁在底座上开始“盖房子”了。首先拼装底部,用糖霜把相应的饼干如图所示粘起来再盖侧面的小房子等糖霜干透以后,开始盖屋顶。这时,房子已经具有雏形了最后,调一些比较稀一点的糖霜,用毛刷蘸糖霜刷在屋顶。再根据自己的喜好把房子好好装饰一番,并在整个屋子上撒一些糖粉,梦幻小屋就完工了。(屋子旁边的圣诞树和小蘑菇,是用同样的面团做的姜饼,具体做法请点这儿)小贴士1南阳蛋糕培训西点培训学校姜饼面团擀之前需要松弛一会儿,不然擀开及用模具刻形状的时候容易回缩。同样,烤之前也最好松弛一会儿再烤,不然可能容易变形。2、一盘饼干的形状与大小不一样的话,个头小的饼干会先烤好。一旦个头小的饼干烤得差不多了,要取出烤盘,把烤好的小饼干先取出来,再把剩下的饼干放回烤箱继续烤3、饼干表面也可以不刷蛋水液。区别在于,如果刷了蛋水液,饼干表面会有一层光泽。4、拼装屋子的时候要有点儿耐心。西峡蛋糕培训西点培训学校特别是屋顶,必须等糖霜干透了再松手,以防止屋顶没有粘牢掉下来。5、红糖粉,很少能买到,其实在超市里买红糖,西峡蛋糕培训西点培训学校回家以后用食品料理机的研磨杯打成粉就可以了。姜粉、肉桂粉在超市都可以买到,用量可以根据自己的口味酌情增减。传统的姜饼,会在配料里还添加一些诸如肉豆蔻粉、**粉之类的香料,不过并不是所有人都能习惯它们的味道,内乡蛋糕培训西点培训学校可以根据自己的口味决定是不是添加哈。6、用模具刻好饼干后,剩下的面团,可以重新揉成团,擀开(最好先静置松弛20分钟),继续刻哈。  南阳西点蛋糕培训-百甲烘焙学校188-0377-6588面向邓州市  方城县  南召县 内乡县  社旗县  唐河县 桐柏县  宛城区  卧龙区 西峡县  淅川县 新野县 镇平县  高新区招收蛋糕学员!!

 

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